Auksinis pomfretas yra švelnus ir trykštantis sultimis – jo skanumo paslaptis

Jūros gėrybių turguose dažnai matome žuvies rūšį, vadinamą auksine pomfret. Ryškios auksinės spalvos žvyneliai ir elegantiška plaukimo laikysena žadina žmonių smalsumą jo kilme.

Auksinis žiedas, moksliškai žinomas kaip *Caryota ovata*, priklauso Perciformes būriui, Carangidae šeimai ir *Caryota* genčiai. Jis taip pat žinomas kaip geltonas pomfret arba auksinis pomfret. Pavadinimas "auksinis pomfret" kilęs iš jo išvaizdos. Jo kūnas yra suspaustas į šonus ir ovalo formos, saulės šviesoje spindintis auksiniu blizgesiu. Kartu su savo panašumu į tradicinį pomfret, jis pelnė pavadinimą "auksinis pomfret".

Auksinė žuvis yra šilto{0}}vandens, vidutinio-–-aukščiau Jie turi tam tikrą temperatūros ir druskingumo tolerancijos diapazoną, paprastai klesti vandenyse, kurių temperatūra yra nuo 22 iki 28 laipsnių, o druskingumas nuo 16 ‰ iki 32 ‰.

Auksinis pomfret yra mėsėdis; jaunikliai pirmiausia minta nedideliu zooplanktonu ir ropliais, o suaugę – įvairiomis mažomis žuvimis ir krevetėmis.

Norėdami atskirti auksinį pomfretą, galite pradėti nuo kelių pagrindinių savybių. Auksinis žiedas padengtas mažomis, apvaliomis žvyneliais, o jo šoninėje linijoje yra žvyneliai, kurie gerokai išlinksta iš viršaus krūtinės peleko link ventralinės pusės ir tęsiasi tiesia linija žemiau antrojo nugaros peleko; jo uodegos pelekas yra giliai išsišakojęs. Priešingai, sidabrinis snapelis turi iš šonų suspaustą ir aukštą korpusą, yra ovalo formos, neturi ventralinio kilio ir turi negiliai išsišakojusią uodegos peleką.

Auksinis pomfret turi itin didelę maistinę vertę. Jo minkštimas yra švelnus, skanus, jame gausu maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, nesočiąsias riebalų rūgštis ir įvairius vitaminus bei mineralus. Baltymai yra esminis žmogaus gyvenimo elementas, o nesočiosios riebalų rūgštys padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir yra naudingos širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Yra daug būdų, kaip virti auksinį pomfretą. Garuose maksimaliai išsaugomas originalus skonis. Tiesiog keletą kartų įpjaukite žuvį, suberkite svogūnus, imbierą ir česnaką, apšlakstykite garuose virtu žuvies sojų padažu ir virkite ant stiprios ugnies, kol iškeps. Rezultatas yra švelni ir lygi tekstūra. Keptuvėje-auksinis pomfretas turi kitokį skonį. Kepkite žuvį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, su traškia oda ir minkšta viduje. Patiekiama su druska ir pipirais arba citrinos sultimis, skonis tiesiog nuostabus. Auksinį pomfretą taip pat galima troškinti. Sodrus padažas padengia žuvį, todėl ji yra pikantiška ir skani, puikiai tinka su ryžiais.

Auksinis pomfretas daugiausia paplitęs tropiniuose ir subtropiniuose Indijos, Ramiojo ir Atlanto vandenynų vandenyse. Kinijoje jis daugiausia randamas Pietų Kinijos jūroje ir Rytų Kinijos jūroje, ypač Hainano, Guangdongo ir Guangsi pakrantėse.

Patarimai: Įsigydami aukso spalvos pomfret, rinkitės žuvis su nepažeistu kūnu, ryškiomis akimis, ryškiai raudonomis žiaunomis ir tvirtu, elastingu minkštimu. Ruošdami auksinį pomfretą, būtinai pašalinkite vidaus organus ir žiaunas, kad skoniui nepakenktų žuvies kvapas. Be to, žmonės, alergiški jūros gėrybėms, auksinį pomfretą turėtų vartoti atsargiai.