Kodėl daugelis žmonių nevalgo skumbrės?

Kai galvojate apie skumbrę, tikriausiai pirmiausia galvojate apie jos puikų skonį ir turtingą mitybą. Bet ar žinojote, kad daugelis žmonių dažnai nevalgo skumbrės? Už tai slypi kelios priežastys.

Skumbrė genda lengvai, o kaltininkas yra histaminas.

Skumbrė yra gana subtili; jis labai lengvai genda išlipęs iš vandens. Ar žinojote, kad kai jis genda, jis greitai gamina histaminą – medžiagą, kuri nėra labai draugiška žmogaus organizmui? Kuo ilgiau jis sėdi, tuo daugiau gamina histamino, kuris gali kelti pavojų sveikatai. Todėl jį reikia greitai užšaldyti, kad nesusidarytų histamino. Kartą nusipirkau mažiau-ne-šviežios skumbrės, o po to mano skrandis buvo nepatogus. Vėliau sužinojau, kad problemą sukėlė histaminas.

Purino kiekis: vidutinis

Purinai kelia susirūpinimą daugeliui. Skumbrė turi vidutinį purinų kiekį, todėl tai nėra idealus pasirinkimas tiems, kuriems reikia kontroliuoti purino suvartojimą, pavyzdžiui, sergantiems podagra arba žmonėms, turintiems daug šlapimo rūgšties. Mano draugas turi daug šlapimo rūgšties, todėl jo gydytojas konkrečiai patarė apriboti saikingo -purino maisto, pvz., skumbrės, vartojimą.

Branduolinių nuotekų užteršimo rizika

Kitas nerimą keliantis skumbrės aspektas yra migruojantis pobūdis. Jis plaukia tarp užteršto ir neužteršto vandens, padidindamas branduolinių nuotekų užteršimo riziką. Mintis valgyti užterštos skumbrės kelia siaubą; tai ne pokštas.

Sunkiai konservuojamas, linkęs į alergiją

Skumbrės šviežumas yra trumpalaikis. Turguje sunku garantuoti, kad perkama skumbrė yra šviežia. Pasenusios skumbrės valgymas gali sukelti alergines reakcijas ir kitus neigiamus padarinius, todėl daugelis žmonių to vengia. Prisimenu, kartą žuvų turguje mačiau skumbrę; nors jo kūnas vis dar buvo blizgus, akys buvo šiek tiek išsipūtusios, o žiaunos nebuvo tokios ryškiai raudonos. Žinojau, kad žuvis nėra šviežia, todėl jos nepirkau.

Perskaitęs tai supranti, kodėl daugelis žmonių nevalgo skumbrės? Tiesą sakant, kiekvienas maistas turi savo ypatybes ir vartojimo atsargumo priemones. Suprasdami tai prieš pasirinkdami, maitinsitės sveikai ir ramiai.