Saury už žinias

Ramiojo vandenyno saury, Japonijos „nacionalinė žuvis“, nuo seniausių laikų buvo pagrindinis rudens stalų patiekalas. Ženkime į Ramiojo vandenyno saury pasaulį ir atskleisime jo paslaptis.

Pagrindinės Ramiojo vandenyno Saury savybės

Ramiojo vandenyno saury yra lieknos, pailgos formos, panašios į ploną gluosnio lapą. Sidabriškai{1}}baltas jo korpusas spindi saulės šviesoje tarsi metalinis blizgesys.

Jo pavadinimas poetiškas: „ruduo“ reiškia sezoną, o „saury“ – jo formą; šie du paprasti simboliai apima jo savybes.

Ramiojo vandenyno žuvis, moksliškai žinoma kaip *Cololabis saira*, yra migruojanti žuvis, plačiai paplitusi šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje, įskaitant Japonijos ir Ochotsko jūras. Japonijoje tai svarbus rudens laimikis, kiekvieną rudenį migruojantis į pakrantę, kad taptų vietiniu delikatesu.

Taip pat yra įdomus mažai{0}}žinomas faktas apie Ramiojo vandenyno saury: ją traukia šviesa. Naktimis, kai žvejai įjungia šviesą, prie jų plaukia siaurų būreliai, tarsi dvasios, traukiamos į šviesą.

Ramiojo vandenyno Saury maistinė vertė ir gaminimo būdai

Ramiojo vandenyno sūryje gausu baltymų, EPA, DHR ir kitų nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios gali veiksmingai sumažinti cholesterolio kiekį ir apsaugoti širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Jo vitamino A kiekis yra 16 kartų didesnis nei jautienoje, todėl jis ypač veiksmingas užkertant kelią naktiniam aklumui ir lėtinant senėjimą.

Ramiojo vandenyno saury gali būti virti įvairiais būdais; keptuvės-kepimas, kepimas ant grotelių ir druskos- yra klasikiniai pasirinkimai. Po keptuvės-ar kepimo ant grotelių oda tampa auksinė ir traški, o minkštimas yra švelnus ir švelnus. Kartu su citrinos sultimis jis pašalina bet kokį žuvies kvapą ir padidina gaivumą-tai tiesiog nenugalima!

Šaldyta saury yra pagrindinė mano namų ūkio dalis. Atšildytą galima panaudoti aštriai troškintai saury gamybai. Stiprus Lao Gan Ma čili padažo skonis puikiai papildo saury gaivumą. Kai troškinama iki kvapnios spalvos, apibarstyta laiškiniais svogūnais, tai tiesiog dieviška!

Kaip laikyti Saury

Jei neketinate iškart valgyti šviežios saurijos, išimkite vidų, sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir užšaldykite. Tai išsaugos ilgą laiką, išlaikant skonį.

Jei norite trumpam{0}}šaldyti, žuvį galite pabarstyti druska; tai taip pat padės išlaikyti šviežumą.

Saury yra daug riebalų, todėl svarbiausia yra saikas. Nors jame yra toksinų pėdsakų, jei nepersivalgote, nereikia jaudintis dėl sveikatos problemų.