Kas yra" realus" skumbrė?

Skumbrė priklauso Scombrida poskiepiui Perciformes, turi daugybę rūšių, plačiai paplitusių vidutinio klimato ir atogrąžų vandenynų jūrose.

Keturios pagrindinės scombridae šeimos šeimos yra skumbrės, ispaninės skumbrės, bonito ir tunas

Kas yra" realus" skumbrė? Paprastai kalbėdami apie skumbres, mes daugiausia kalbame apie keturias skumbrės rūšis, esančias Scomber gentyje.

„Scomber“ yra tikroji šaknis ir daiginė skumbrė, glaudžiai susijusi su mūsų kasdieniu gyvenimu, svarbiausios yra trys pirmosios:

1) „Scomber japonicus“, taip pat žinomas kaip japoninė skumbrė, Japonijoje taip pat žinoma kaip teisinga skumbrė, nurodant, kad ji yra pati tikriausia skumbrė, jos angliškas pavadinimas yra „Pacific Mackerel“, „Pacific Chub Mackerel“ ir „Chub Mackerel“;

2) „Scomber Australasicus“, dar žinomas kaip Australijos skumbrė ir angliškas pavadinimas „Blue Mackerel“, nėra gaminamas Japonijoje;

3) Scomber Scombrus, Atlanto skumbrė, dar žinoma kaip Bostono skumbrė, Norvegijos skumbrė, Škotijos skumbrė, iš kurių garsiausia yra Norvegijos skumbrė;

4) „Scomber Colias“, „Atlantic Chub Mackerel“, daugiausia prekiauja Šiaurės Afrikoje ir Europoje.

Tiesą sakant, „Scomber japonicus“, kaip mes, kinai, vadiname skumbrėmis, yra gaminami dideliais kiekiais tiek Kinijoje, tiek Japonijoje. Šiuo metu japonų skumbrės gamyba yra stabili. Mažo dydžio skumbrė daugiausia eksportuojama į Tailandą ir kitas vietas perdirbti į skardines, o vėliau eksportuojama į Europą ir Jungtines Valstijas. Didelio dydžio skumbrė daugiausia vartojama Japonijoje, daugiausia vartojant sashimi ir šviežią maistą. Gėlių skumbrė Kinijoje negaminama. Jis daugiausia gaminamas Pietų Korėjoje ir Naujojoje Zelandijoje ir iš dalies eksportuojamas į Japoniją. Atlantinę skumbrę mes, kinai, dažniausiai vadiname mėlyna ir balta žuvimi. Pagrindinė jo kilmė yra Norvegija ir Škotija. Šiuo metu Japonija kasmet importuoja daug žaliavų, o Kinija taip pat importuoja daugybę žaliavų, skirtų Japonijos perdirbimui. Ramiojo vandenyno baltoji skumbrė, daugiausia gaminama Maroke, Šiaurės Afrikoje, taip pat gaminama Angoloje, Rusijoje, Ispanijoje ir kitose šalyse, tačiau ji retai eksportuojama į Japoniją ir Aziją, todėl ji mums nėra gerai žinoma.

Išvada: japoninė skumbrė, norveginė skumbrė yra autentiška skumbrė