Šaldytos žuvies perdirbimo procedūra

Atsižvelgiant į tarptautinės rinkos ir konkurencijos reikalavimus, mano šalies eksportuojamos žuvies perdirbimo metodai nuolat keičiasi. Atšaldytos žuvys gali būti išdarinėtos, pusiau išdarinėtos arba visiškai atšaldytos pagal vartotojo reikalavimus. Žuvies filė taip pat yra žalia, džiovinta arba kepta ant grotelių. Šaldytų žuvų veislių yra ir daugiau.

Žaliavoms reikia aukštos kokybės šviežios žuvies. Pasirinkę, nuvalykite žuvų paviršiaus priemaišas, tada jas apdorokite pagal skirtingų rūšių specifikacijas, padalykite specifikacijas ir supakuokite gatavą produktą. Pastaraisiais metais žaliavos, šaldytos menkės, plekšnės, lašišos ir kiti produktai, perdirbti į žuvies filė, vis didesnę dalį sudaro vandens produktų eksportas.

Galutinis produktas turi daugybę formų, tokių kaip pavieniai šaldyti, daugiasluoksniai, blokuoti šaldyti, lipnūs duonos miltai ir tūkstančiai specifikacijų. Dėl didelio baltymų kiekio žuvyje jį lengva pabloginti ilgą laiką kambario temperatūroje, todėl perdirbimo metu reikia palaikyti ne aukštesnę kaip 20 ° C perdirbimo aplinkos temperatūrą. Vandens temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei 15 ℃. Pabandykite sutrumpinti gatavo produkto apdorojimo laiką, kad užtikrintumėte produkto kokybę.