Geltona uodega žuvis: geriausio{0}}pakopos ingrediento gaminimo ir mitybos paslapčių tyrinėjimas

Geltonoji uodega žuvis, taip pat žinoma kaip liūto žuvis, yra šilto vandens žuvis, priklausanti *Liūtų* genčiai, Carangidae šeimos Perciformes būrio Lepidinae pošeimiui. Jis daugiausia platinamas Japonijos jūroje ir didžiuliuose vandenyse į pietus nuo Taivano. Ši žuvis sparčiausiai auga esant 20–30 laipsnių vandens temperatūrai, tačiau jos augimas sustoja, kai vandens temperatūra nukrenta žemiau 15 laipsnių; o vandens temperatūrai nukritus žemiau 10 laipsnių, geltonoji liūtžuvė sunkiai gali išgyventi.

Be to, geltonuodegės yra gana jautrios druskingumo pokyčiams – tinkamas druskingumo diapazonas yra nuo 16 ‰ iki 34 ‰, o idealus – nuo ​​20 ‰ iki 25 ‰. Verta paminėti, kad geltonuodegės puikiai prisitaiko prie didelio druskingumo aplinkos, tačiau yra gana pažeidžiamos žemo druskingumo aplinkoje; druskingumui nukritus žemiau 16‰, ši žuvis negali išgyventi.

Geltonauodegė, vidutinio{0}}dydžio jūros žuvis, žinoma dėl savo unikalios išvaizdos-juodo „akių šešėlio“ kontrasto su geltona juostele, besitęsiančia nuo galvos iki uodegos. Jo minkštimas saldus ir turtingas riebalų, švelniai palietus tirpsta ant liežuvio, todėl tai yra aukščiausio lygio japonų virtuvės ingredientas-. Tačiau šis skanėstas Kinijos rinkose nėra įprastas, o internete jį net sunku rasti.

Geltonauodegė yra ne tik skani, bet ir garsi savo maistine verte, ypač dideliu DHA (dokozaheksaeno rūgšties) kiekiu, kuris yra labai svarbus smegenų sveikatai. Jis veiksmingai apsaugo nuo cholesterolio kaupimosi ant kraujagyslių sienelių, suteikdamas tvirtą paramą aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos prevencijai arba jos mažinimui.

Verta paminėti, kad nuo devintojo dešimtmečio Hainano žvejai gaudo laukinius geltonuodegių mailius po vidurio{1}}rudens kultūros narveliuose. Kitų metų balandį ir gegužę, kai mailius užauga daugiau nei 12 centimetrų, jie parduodami į Japoniją, o metinis eksporto kiekis yra nemažas. Be Hainano, liūtų žuvų mailius arba vidutinio{5}} dydžio žuvys taip pat eksportuojamos į Japoniją iš Guangdongo, Fudziano, Šandongo ir kitų mano šalies vietų.