Gintaras
Nov 19, 2025
Palik žinutę

Didelė žuvis, kuri migruoja tarp neršto ir maitinimosi vietų
Gintaras yra vidutinio klimato žuvis. Jos jaunikliai visoje Japonijoje žinomi kaip „mojako“. Jie gyvena Rytų Kinijos jūroje ir šiaurinės Kyushu pakrantės zonose, Japonijoje, nuolat migruodami į šiaurę ir pietus tarp savo neršto ir maitinimosi vietų Hokaide, augdami šioje migracijoje. Žuvis turi gražų verpstės -formos kūną, mėlyną nugarą, sidabriškai baltą pilvą ir geltoną juostą, besitęsiančią nuo akių iki uodegos. Per 4–5 metus jos ilgis gali viršyti 80 cm, todėl tai yra didelė valgoma žuvis.
Gintaras auga greitai: per vienerius metus pasiekia 30 cm, per dvejus metus – 50 cm, per trejus – 60 cm, o per ketverius–penkerius – 70-80 cm. Nuo trečių metų jie pradeda tolimas migracijas, pavasarį ir vasarą palei pakrantę eina į šiaurę ieškodami maisto ir patogios vandens temperatūros (16–17 laipsnių Celsijaus), o rudenį ir žiemą – į pietus, kad pasiruoštų nerštui.
Įprastų patiekalų įvairovė
Amberjack galima paruošti įvairiais būdais. Be sašimio ir sušių, įprasti patiekalai yra teriyaki, druska- kepti ant grotelių ir Gintaro troškinys su ridikėliais. Sodrus ir riebus Amberjack sashimi yra plačiai pripažintas kaip delikatesas. Arba žuvies skilteles galima trumpam blanširuoti karštame vandenyje, kad pasišalintų aliejaus perteklius, o tada pamirkyti acte; šis švelnaus skonio greitai paruošiamas-Amberjack virimas taip pat labai populiarus. Be to, „šaltas greitas gintaras“ (kai blanširuotos žuvies griežinėliai prieš valgant atšaldomi lediniame vandenyje) yra skanūs ir vasarą.

