Kas yra džiovintas susmulkintas bonito

Džiovintas susmulkintas bonito

   Džiovintas susmulkintas bonito, pagardas, pagamintas iš džiovintų bonito dribsnių, yra be priedų- ir yra natūraliai maistingas. Žuvis paprastai kepama ir skrudinama iki mažiau nei 15 % drėgnumo. Dar išdžiūvęs jis laikomas vėsioje, tamsioje vietoje, kol supelija, o galiausiai suskusta į pjuvenas{4}}kaip dribsniai. Džiovintas susmulkintas bonitas yra puikus patiekalų prieskonis. Jie puikiai papildo ryžius, tofu ir sriubas, dažnai pridedant skonio. Japonų virtuvėje džiovinto susmulkinto bonito galima rasti visur – nuo ​​salotų ir sriubų iki vyniotinių ir padažų.

 

   Džiovintas susmulkintas bonito yra esminis japonų virtuvės ingredientas, toks pat svarbus kaip vištienos sriuba kinų virtuvėje ir jautienos sultinys Vakarų virtuvėje. Džiovinti susmulkinti bonito dribsniai gaminami iš retų giliavandenių-jūrinių bonito dribsnių, kurie skrudinami ir džiovinami kelis kartus, prieš juos susmulkinant ir supakuojant naudoti.

Jis dažniausiai naudojamas japonų virtuvėje, sriubose ir apibarstomas ant patiekalų. Jis taip pat naudojamas kaip garnyras arba įdaras ant duonos ir pyragų kepiniuose ir kinų patiekaluose, pavyzdžiui, karštuose puoduose, sriuboje ir salotose. Džiovinti bonito japonų virtuvėje dažnai susmulkinami į dribsnius ir naudojami dašių gamybai. Arba jį galima ką tik nuskusti obliais ir pabarstyti ant takojakio, hirošimakio, okonomijakio ar ryžių.