Užšaldytas visas juodasis kalmaras

Užšaldytas visas juodasis kalmaras

Juodieji kalmarai daugiausia kilę iš nesugadintų giliavandenių{0}}jūrų vietovių. Jo kūnas yra giliai purpurinis-rudas su lygia oda, tvirtu minkštimu ir saldaus, gaivaus skonio. Kad būtų užtikrintas šviežumas, jis užšaldomas nepažeistas, naudojant laivo-užšaldymo arba greito{5}}užšaldymo metodus. Jį galima paruošti įvairiais būdais, įskaitant visą, žiedo -formą, griežinėliais ar dekoruotus gabalus, todėl jį patogu naudoti kulinarijoje.

Azijos skoniai

• Maišykite-fry/Teppanyaki: greitai išmaišykite-kepkite kalmarų žiedus arba griežinėliais pjaustytus kalmarus, patiekite su smulkintu česnaku, čili, sojos padažu arba juodųjų pipirų padažu, kad gautumėte traškią tekstūrą.
• Kepti ant grotelių: sveiki arba griežinėliais supjaustyti kalmarai, aptepti padažu (pvz., teriyaki padažu arba korėjietiška čili pasta), kepti ant grotelių, kol išorė taps traški, o vidus – minkštas.
• Sriubos ir karšti puodai: stori kalmarų gabalėliai puikiai tinka sriuboms ar karštiems puodams, sugeriantys sultinį, kad būtų dar geresnis skonis.

Vakarų skoniai

• Viduržemio jūros salotos: virti kalmarų žiedai supjaustomi griežinėliais ir sumaišomi su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir žolelėmis, kad būtų gaivus ir apetitą keliantis patiekalas.
• Makaronų priedai: kepti kalmarų žiedai alyvuogių aliejuje, tada virti su makaronais pomidorų padaže arba grietinėlės padaže.
• Kepti užkandžiai: apibarstyti miltais ir apkepti-kalmarų žiedeliais, patiekiami su tartaro padažu arba citrinos griežinėliais, puikiai tinkantys kasdieniam vakarienei.