Skipjack

Visi skiepų produktai yra iš laukinės žvejybos. Strypas yra gausiai žvejojamas, tačiau yra gausus ir labai atsparus, nes greitai auga, trumpalaikis ir labai vaisingas.

Apatinė kūno dalis aiškiai pažymėta horizontaliomis juodomis juostomis. Pelekai yra juodi arba tamsūs, kartais su sidabriniais apvadais. Viršutinė kūno dalis nuo juodos iki violetinės spalvos.

„Skipjack“ yra svarbi tuno rūšis. „Skipjack“ yra sugautas Azijos ir Ramiojo vandenyno regione ir prisideda prie beveik pusės viso pasaulio tuno laimikio (visų rūšių) ir apie 80% pasaulio „Skipjack“ laimikio.

Paraiška

„Skipjack“ yra rūšis, dažniausiai naudojamos konservuotame tunuje. Jis daugiausia parduodamas kaip „konservuota šviesa“ arba „chunk šviesa“ tunu, taip pat galima įsigyti šviežių ir šaldytų. „Skipjack“ turi ryškiausią visų atogrąžų tunų skonį, o kai jis yra žalias, geros kokybės „Skipjack“ mėsa yra labai raudona. Mažesnė žuvis yra lengvesnė raudona. Virta „Skipjack“ tampa šviesiai pilka. Kai kurie konservuoti „Skipjack“ gali būti sumaišyti su geltonžiedžio tunu, kai rūšis nėra atskirtos derliaus nuėmimo metu. Kai kurios suši rinkos renkasi „Skipjack Tuna“, nes jis yra panašus į „Yellowfin Tuna“, kai kepta ar kepta.

Tekstūra: tvirta

Skonis: turtingas

Siūlomi preparatai: žalias (sashimi, kišenės), pagrobtas (tataki), keptas, keptas, pakepintas, džiovintas

Naudinga mityba

Skipjack tunas yra puikus sveikų, ypač liesų baltymų šaltinis. Jame taip pat mažai sočiųjų riebalų ir mažai natrio. Jame gausu niacino, vitamino B6, vitamino B12, jodo, fosforo ir seleno.